Ένα ορεκτικό είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε τον βαθμό και το πιο ύπουλο ποτό είναι ένα κοκτέιλ. Και δεν είναι μόνο αυτό που δεν γνωρίζουμε για το αλκοόλ.
Ταξίδια σώματος
Τι καθορίζει τον βαθμό δηλητηρίασης;Με την πρώτη ματιά, εξαρτάται από το πόση αιθυλική αλκοόλη έχουμε και πόσο γρήγορα εκκρίνεται. Η αιθανόλη διανέμεται γρήγορα σε όλες τις γωνίες του σώματος, όπου υπάρχει αρκετό υγρό. Μιάμιση ώρα μετά την κατανάλωση ενός ποτηριού, η περιεκτικότητά του σε μεμονωμένα όργανα είναι ανάλογη με την περιεκτικότητα σε νερό σε αυτά. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η βάση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε αλκοόλ στο σώμα από την παρουσία της στα ούρα.
Μόλις η αιθανόλη εισέλθει στα αιμοσφαίρια, τα όργανα και τους ιστούς, προσβάλλεται από το ένζυμο αφυδρογονάση αλκοόλης (ADH), υπό την επίδραση του οποίου μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη.
Λένε ότι…
Για να αισθανθείτε πιο γρήγορα, πρέπει να κινηθείτε.Το ποσοστό εξάλειψης του αλκοόλ εξαρτάται ελάχιστα από το τι κάνετε. Το 90% του αλκοόλ υποβάλλεται σε επεξεργασία από το ήπαρ, το οποίο είναι εξίσου δραστικό κατά τη διάρκεια της άσκησης και σε ηρεμία, μέρα και νύχτα. Η κίνηση είναι καλή για έναν άλλο - για παράδειγμα, σας εμποδίζει να πιείτε γρήγορα. Όποιος κάθεται σε μια πολυθρόνα για όλο το πάρτι θα πιει πολύ περισσότερο από έναν χορευτή. Επιπλέον, σε όρθια θέση, ελέγχουμε καλύτερα τον βαθμό δηλητηρίασης και νωρίτερα "δίνουμε τα φρένα".
Όσο περισσότερο βάρος, τόσο περισσότερο μπορείτε να πίνετε χωρίς συνέπειες.Θεωρητικά, αυτό συμβαίνει. Όμως, όπως γνωρίζουμε, ο βαθμός δηλητηρίασης εξαρτάται από την ποσότητα υγρού στο σώμα. Εάν ένα άτομο ζυγίζει περισσότερο από ένα άλλο μόνο λόγω λίπους, τότε θα μεθυσθεί εξίσου γρήγορα, ακόμη και αν η διαφορά βάρους είναι πολύ μεγάλη.
Το αλκοόλ ζεσταίνει.Αυτή είναι μια φανταστική αίσθηση λόγω αγγειοδιαστολής. Αντίθετα, όταν πίνουμε, το σώμα χάνει τη θερμότητα πιο γρήγορα.
Το σώμα προστατεύεται έτσι από το δηλητήριο. Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα μειώνεται. Όσο πιο ενεργό ADH, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνει.
Η ενζυμική δραστηριότητα οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη γενετική. Για τους Ευρωπαίους είναι αρκετά υψηλό, για τους Ασιάτες είναι χαμηλό. Πολλοί επιστήμονες μιλούν για το λεγόμενο ασιατικό γονίδιο, το οποίο είναι λίγο πολύ κοινό μεταξύ διαφορετικών λαών.
Εάν πίνετε πολύ και συχνά, η ADH γίνεται πιο δραστήρια - γι 'αυτό οι "εκπαιδευμένοι" πότες χρειάζονται όλο και περισσότερο για να πιουν. Αλλά αργά ή γρήγορα, το συκώτι αρχίζει να σπάει και η ποσότητα της ADH μειώνεται, η αντίθετη διαδικασία ξεκινά όταν ένα άτομο μεθύνεται από ένα ποτήρι.
Γιατί διαφορετικοί άνθρωποι χειρίζονται το αλκοόλ διαφορετικά;Οφείλουμε στην ακεταλδεΰδη για αυξημένο καρδιακό ρυθμό, ναυτία και άλλες δυσφορίες που σχετίζονται με το αλκοόλ. Και μόλις καταστραφεί από ένα άλλο ένζυμο - ακεταλδεϋδρογενάση (ACDH), περνούν. Υπάρχουν άτομα στα οποία το ACDH είναι ανενεργό λόγω των ιδιαιτεροτήτων της γενετικής. Αισθάνονται άσχημα ακόμη και μετά από κατανάλωση μικρής ποσότητας.
Γιατί οι άνδρες μπορούν να πίνουν περισσότερα από τις γυναίκες;Οι γυναίκες έχουν περισσότερο λιπώδη ιστό και η συγκέντρωση νερού στο σώμα είναι χαμηλότερη. Λιγότερο και ένα ένζυμο που διαλύει το αλκοόλ. Και αν λάβουμε υπόψη ότι, κατά μέσο όρο, μια γυναίκα ζυγίζει λιγότερο, τότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι με ίση ποσότητα μεθυσμένου, η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα της θα είναι υψηλότερη από εκείνη ενός άνδρα. Το αλκοόλ απεκκρίνεται επίσης στις γυναίκες λίγο πιο αργά λόγω του γεγονότος ότι το θηλυκό ήπαρ είναι μικρότερο. Ως αποτέλεσμα, ο μέσος άνδρας έχει 34% καλύτερη ανοχή στο αλκοόλ.
Λένε ότι…
Πρέπει να έχετε ένα σνακ μόνο ισχυρό αλκοόλ · δεν χρειάζεστε ένα σνακ για κρασί και κοκτέιλ.Δεν είναι αλήθεια. Μόνο το 20% του αλκοόλ εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος από το στομάχι, το υπόλοιπο απορροφάται στο λεπτό έντερο. Έτσι όσο μεγαλύτερη είναι η αιθανόλη παραμένει στο στομάχι, όπου καταστρέφεται από αφυδρογονάση γαστρικής αλκοόλης, τόσο λιγότερο θα απορροφάται. Και είναι δυνατόν να το καθυστερήσει με φαγητό, ειδικά λιπαρά.
Η βότκα δεν βλάπτει το κεφάλι την επόμενη μέρα.Εάν μόνο . . . Αν και, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε μεθανόλη και έλαια φουσέλης σε βότκα υψηλής ποιότητας, η πιθανότητα εμφάνισης συνδρόμου hangover είναι κάπως χαμηλότερη, θα εξακολουθεί να ισχύει αν δεν γνωρίζετε τα μέτρα.
Είναι πιο ασφαλές να πίνετε παγωμένο αλκοόλ.Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Πιστεύεται ότι η γεύση της βότκας αποκαλύπτεται καλύτερα σε θερμοκρασία + 8-10 μοίρες. Για να κρύψετε τη μυρωδιά της βότκας χαμηλότερης ποιότητας, συχνά ψύχεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Κρασί, τζιν, κοκτέιλ ή μπύρα;
Πώς να πιείτε για να πιείτε λιγότερο;Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι για αυτό είναι αδύνατο να μειωθεί ο βαθμός. Αλλά στις αγγλόφωνες χώρες, η λαϊκή σοφία λέει το αντίθετο: «Μπύρα πριν από τη βότκα - δεν ήταν ποτέ τόσο κακή. βότκα πριν από την μπύρα - μην φοβάστε. "Και όταν διαφορετικοί λαοί έχουν τόσο διαφορετικές απόψεις για ένα θέμα, συνήθως σημαίνει ότι κανένας δεν είναι αληθινός.
Επιπλέον, τα αλκοολούχα ποτά με περιεκτικότητα 10-20% απορροφώνται ταχύτερα από τα ισχυρότερα. Και αν είναι επίσης ανθρακούχα, τότε ο ρυθμός εισόδου στο αίμα αυξάνεται σχεδόν 4 φορές. Κατά συνέπεια, εάν ξεκινήσετε με αφρώδες κρασί, θα μεθύσετε γρηγορότερα, ίσως θα χάσετε τον έλεγχο και στη συνέχεια θα πιείτε πολύ περισσότερο από ό, τι περιμένατε. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν εξαιρέσεις: για σχεδόν το ένα τρίτο των ανθρώπων, ποτά διαφορετικών περιεχομένων απορροφώνται με τον ίδιο περίπου ρυθμό.
Γιατί τα κοκτέιλ είναι επικίνδυνα;Όταν δεν γνωρίζουμε πραγματικά τι αναμιγνύεται σε ένα ποτήρι, είναι πολύ πιο δύσκολο να ελέγξουμε την ποσότητα που πίνουμε. Τα κοκτέιλ χρησιμοποιούν συχνά μη αλκοολούχα συστατικά που αυξάνουν τον κίνδυνο απόλυσης ή άλλης δυσφορίας.
Ποια ποτά προκαλούν έντονη απόλυση;Τα ποτά που έχουν λίγες από αυτές τις ακαθαρσίες (τζιν, βότκα) είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν πονοκέφαλο από αυτά που έχουν πολλά από αυτά (ουίσκι, μπράντυ, κόκκινο κρασί). Αλλά πολύ πιο σημαντικό δεν είναι αυτό που ήπιες, αλλά πόσο. Ακόμη και η φυσιολογική και ψυχολογική μας κατάσταση είναι ένας πολύ πιο σημαντικός παράγοντας όταν μιλάμε για τη δύναμη μιας απόλυσης.
Μύθοι ευεξίας
Λένε ότι…Τα αποστάγματα που αποστάζονται από σταφύλια είναι λιγότερο επιβλαβή για το συκώτι, αλλά δεν είναι. Η αιθυλική αλκοόλη προσβάλλει το συκώτι και είναι το ίδιο παντού, ανεξάρτητα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη. Το κόκκινο κρασί αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Το κρασί δεν αποτελεί σημαντική πηγή σιδήρου. Ο μύθος σχετικά με τα οφέλη του για την αιματοποίηση προέρχεται από το χρώμα του, καθώς και από την εκκλησιαστική σχέση με το αίμα του Χριστού. Η τακτική χρήση αλκοόλ σε μικρές δόσεις διαστέλλει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Αν και το αλκοόλ και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία (κυρίως το δέρμα), εκεί δεν έχει νόημα να το πίνεις ειδικά "για καλή υγεία"Παρεμπιπτόντως, σε μεγάλες ποσότητες, το αλκοόλ γίνεται ήδη αγγειοσυσταλτικό.
Το κόκκινο κρασί είναι καλό για την καρδιά.Ο λόγος για τη μείωση της θνησιμότητας με την καθημερινή κατανάλωση ενός ποτηριού κρασιού (όχι περισσότερο από 150 ml) δεν είναι ακόμα προφανής στους επιστήμονες. Οι ίδιοι οι υποστηρικτές της ιδέας «ένα ποτήρι κρασί για την υγεία της καρδιάς» ζητούν περισσότερη έρευνα. Θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι το κόκκινο κρασί με μέτρο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.
Το αλκοόλ είναι καλό για την ανακούφιση του στρες.Η αιθυλική αλκοόλη αναφέρεται επίσημα σε κατασταλτικά του κεντρικού νευρικού συστήματος, δηλαδή σε ουσίες που αναστέλλουν τη δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων και των κέντρων του εγκεφάλου. Το αλκοόλ καταπραΰνει και ανακουφίζει το άγχος με παρόμοιο τρόπο με τα ηρεμιστικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλκοόλ δεν είναι συμβατό με αυτά τα φάρμακα λόγω του κινδύνου υπερδοσολογίας.
Ωστόσο, η χρήση αλκοόλ για την ανακούφιση του στρες είναι παράλογο. Το άγχος πρέπει να αφαιρεθεί με την εξάλειψη των προβλημάτων που την προκαλούν. Επιπλέον, με αύξηση του επιπέδου αλκοόλης στο αίμα πάνω από 1, 0-1, 25 ppm, το θεραπευτικό αποτέλεσμα εξαφανίζεται και αρχίζουν έντονες αλλαγές στη διάθεση. Μετά από 1, 25 ppm, γίνεται άσχημα μελαγχολία.
Αλκοολική αριθμητική
Πόσο μπορείτε να πίνετε χωρίς να βλάπτετε την υγεία;Οι ειδικοί προσδιορίζουν διάφορους τύπους κατανάλωσης αλκοόλ.
Λογικός.Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, αυτό ισοδυναμεί με 112 g καθαρού αλκοόλ την εβδομάδα για τις γυναίκες και 168 g καθαρού αλκοόλ για τους άνδρες (ενώ 2 ημέρες την εβδομάδα πρέπει να είναι νηφάλιοι). Αυτό σημαίνει όχι περισσότερο από 24 g καθαρού αλκοόλ ανά ημέρα για τις γυναίκες και 32 g για τους άνδρες. Ο ΠΟΥ συνιστά να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 20 g καθαρού αλκοόλ την ημέρα, όχι περισσότερο από 5 ημέρες την εβδομάδα.
Κοινωνικά μέτρια.Πίνουμε λογικά με σπάνια περίσσεια.
Σημαντικός.Πίνουμε συνεχώς πάνω από το λογικό όριο, αλλά κάτω από το επικίνδυνο.
Επικίνδυνος.Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, ξεκινά με 48 γραμμάρια καθαρής αιθυλικής αλκοόλης την ημέρα για τις γυναίκες και 64 γραμμάρια αλκοόλης για τους άνδρες. (Για να γίνει πιο ξεκάθαρο - 64 g αλκοόλης περιέχονται σε 200 ml βότκας. )
Αποπληξία.Εάν η ίδια ποσότητα αλκοόλ (δηλαδή 48 g για γυναίκες και 64 g για άνδρες) πίνεται όχι κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά σε μια στιγμή - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια ενός πάρτι.
Επιβλαβής.Η κατανάλωση σε επικίνδυνο επίπεδο που ήδη οδηγεί σε κοινωνικές συνέπειες ή προβλήματα υγείας.
Εξαρτώμενος.Το άτομο έχει σωματική ή ψυχολογική επιθυμία για αλκοόλ και το συμπέρασμα είναι σαφές: αν σας αρέσει η γεύση του ποτού και καταναλώνετε με σύνεση, δεν υπάρχει λόγος να σταματήσετε το αλκοόλ. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν θα αποφέρει ακόμη οφέλη για την υγεία.